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维戈塞尔塔对比利亚雷的比分预测: 一種藻香味咸蛋腌制調料包.pdf

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一種 香味 咸蛋 腌制 調料
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摘要
申請專利號:

CN201310458263.2

申請日:

2013.10.01

公開號:

CN103504261B

公開日:

2015.01.14

當前法律狀態:

授權

有效性:

有權

法律詳情: 專利權的轉移IPC(主分類):A23L 1/221登記生效日:20190315變更事項:專利權人變更前權利人:南陵縣銘澤玉竹種植專業合作社變更后權利人:南陵旺科知識產權運營有限公司變更事項:地址變更前權利人:241300 安徽省蕪湖市南陵縣煙墩鎮集鎮上街變更后權利人:241300 安徽省蕪湖市南陵縣經濟開發區天競創業孵化園A幢2018室|||授權|||專利申請權的轉移IPC(主分類):A23L 1/221變更事項:申請人變更前權利人:申健變更后權利人:南陵縣銘澤玉竹種植專業合作社變更事項:地址變更前權利人:241300 安徽省蕪湖市南陵縣煙墩鎮街道安徽寶恒農業有限公司變更后權利人:241300 安徽省蕪湖市南陵縣煙墩鎮集鎮上街登記生效日:20141215|||實質審查的生效IPC(主分類):A23L 1/221申請日:20131001|||公開
IPC分類號: A23L1/221; A23L1/32; A23L1/29 主分類號: A23L1/221
申請人: 南陵縣銘澤玉竹種植專業合作社
發明人: 申健
地址: 241300 安徽省蕪湖市南陵縣煙墩鎮集鎮上街
優先權:
專利代理機構: 代理人:
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201310458263.2

授權公告號:

|||103504261B|||||||||

法律狀態公告日:

2019.04.05|||2015.01.14|||2014.12.31|||2014.02.19|||2014.01.15

法律狀態類型:

專利申請權、專利權的轉移|||授權|||專利申請權、專利權的轉移|||實質審查的生效|||公開

摘要

本發明公開了一種藻香味咸蛋腌制調料包,以常用保健功能的中草藥知母、黨參、天門冬、澤瀉與食藥兼用的荷葉、昆布以及通過腌制的菱的鮮莖葉等,經烘干、粉碎、篩分、混合、包裝等工藝制作而成,腌制后的咸蛋蛋黃墨綠色,有光澤,呈淡雅的藻香味,適口宜人,并具清熱潤燥、健脾生津的保健功能,且取用方便。

權利要求書

權利要求書
1.  一種藻香味咸蛋腌制調料包,其特征在于:采用以下步驟制作:
取無霉變、無蟲蛀的知母、黨參、天門冬、澤瀉、荷葉以及通過腌制后干燥的菱的嫩莖葉,分別風選后,送入干燥設備干燥,使水分降至6-8%,冷卻后分別送入裝有孔徑1-1.5㎜網篩的粉碎機粉碎成粉末,取粉碎后的知母4.5-5重量份、黨參5-5.5重量份、天門冬4-4.5重量份、澤瀉3.5-4重量份、荷葉3-3.5重量份、菱的莖葉粉1-1.3重量份與市售昆布粉5.5-6重量份,倒入攪拌機充分混合均勻,再送入定量分裝機裝入寬7-9㎝濾紙質包裝袋,可按每8-10克封包,制成成品小包裝藻香味咸蛋腌制調料包。

2.  根據權利要求1所述的一種藻香味咸蛋腌制調料包,其特征在于:將小包裝藻香味咸蛋腌制調料包,按每5-10個為一組再外套鋁箔袋并抽真空封裝。

3.  根據權利要求1所述的一種藻香味咸蛋腌制調料包,其特征在于:應用時,打開鋁箔封包,將調料包一小袋置入3-5公斤冷水中,小火煮沸后再熬制15-20分鐘,當水溫降至50-60℃時,去除調料包,并加入食鹽0.7-0.8公斤,溶解后制成腌蛋調料液;取常規腌蛋容器洗凈后,將熬煮冷卻后的腌蛋調料液倒入;取無破損的50只鮮蛋洗凈、晾干,置于調料液中,并將容器封口,于常溫下腌制;經夏秋季二十天,冬春季三十天浸腌后即可取蛋,煮熟后食用。

說明書

說明書一種藻香味咸蛋腌制調料包
技術領域
本發明涉及農產品加工技術領域,具體地說是以常用中藥組配,制作出一種用以腌制藻香味咸蛋的調料包。
背景技術
咸蛋又稱腌蛋,是一種食用方便且有著咸香風味的深加工制蛋品。鮮蛋經過一段時間的腌制,其營養物質有著顯著變化,據檢測,脂肪含量增加13%以上;尤以碳水化合物中糖分含量變化較大,上升為鮮蛋的6倍以上;多種礦質微量元素保存較好,其鈣的含量提高顯著,比腌制前鮮蛋上升至9倍以上。
我國咸蛋生產歷史悠久,幾乎全國各地都有生產,自古以來咸蛋均為老幼皆宜的佐菜。歷史至今,我國各地加工咸蛋一直沿襲傳統以水腌浸漬法和涂抹法兩種,在以食鹽為主的腌制過程中,除應用料酒或配以少量的花椒、茴香等香料外,未見有其它腌咸蛋所用原料,制作的蛋品味道單咸,也無標準,有營養價值而缺乏藥膳保健價值。目前,市場還未見到配制成品的趨保健藥膳功能的咸蛋腌制調料包。                                                              
發明內容
本發明的目的在于針對目前普遍存在的咸蛋腌制所用配料的不足,為使鮮蛋腌制既趨營養,又趨藥膳保健功能,突出呈味物質與藥膳養生的統一,而提供一種以常用保健功能的中草藥知母、黨參、天門冬、澤瀉、荷葉、昆布以及腌菱角菜等組成,混合后封裝,制成一種藻香味咸蛋腌制調料包,供人們日常家庭腌制咸蛋應用。
本發明是這樣實現的: 
取國家衛生部公布的“可用于保健食品的物品”中具滋陰降火、生津潤燥,百合科作物知母;補血生津、健脾補肺,桔??譜魑锏巢?;清火潤肺百合科作物天門冬;利水清濕、化濁降脂,澤瀉科作物澤;衛生部公布的“既是食品又是藥品的物品”中清熱止渴睡蓮科作物荷葉;入脾胃、泄熱化痰,翅藻科作物昆布以及作時令蔬菜的水生菱科作物菱的腌制嫩莖葉,分別經干燥滅菌,使水分降至6-12%,粉碎后分別計重,進入攪拌機攪拌均勻,再進入計量封裝機計重分裝于濾紙質包裝袋中,外套無毒塑料袋抽真空封口,制成成品藻香味咸蛋腌制調料包。
進一步,本發明的一種藻香味咸蛋腌制調料包,其特征在于:具體采用以下步驟制作:
取無霉變、無蟲蛀的知母、黨參、天門冬、澤瀉、荷葉以及通過腌制后干燥的菱的嫩莖葉,分別風選后,送入干燥設備干燥,使水分降至6-8%,冷卻后分別送入裝有孔徑1-1.5㎜網篩的粉碎機粉碎成粉末,取粉碎后的知母4.5-5重量份、黨參5-5.5重量份、天門冬4-4.5重量份、澤瀉3.5-4重量份、荷葉3-3.5重量份、菱的莖葉粉1-1.3重量份與市售昆布粉5.5-6重量份,倒入攪拌機充分混合均勻,再送入定量分裝機裝入寬7-9㎝濾紙質包裝袋,按每8-10克封包,制成成品小包裝藻香味咸蛋腌制調料包。
為防止貯存時吸濕霉變,可將小包裝藻香味咸蛋腌制調料包,按每5-10個為一組再外套鋁箔袋并抽真空封裝。
應用時,打開鋁箔封包,將調料包一小袋置入3-5公斤冷水中,小火煮沸后再熬制15-20分鐘,當水溫降至50-60℃時,去除調料包,并加入食鹽0.7-0.8公斤,溶解后制成腌蛋調料液;取常規腌蛋容器洗凈后,將熬煮冷卻后的腌蛋調料液倒入;取無破損的50只鮮蛋洗凈、晾干,置于調料液中,并將容器封口,于常溫下腌制;經夏秋季二十天,冬春季三十天浸腌后即可取蛋,煮熟后食用。
本發明以常用保健功能的中草藥知母、黨參、天門冬、澤瀉與食藥兼用的荷葉以及通過腌制后的菱的嫩莖葉等,經烘干、粉碎、篩分、加入昆布粉、包裝等工藝制作而成,腌制后的咸蛋蛋黃墨綠色,有光澤,呈淡雅的藻香味,適口宜人,并具清熱潤燥、健脾生津的保健功能,且取用方便。
以下結合實施例,對本發明作較為詳細的說明。
具體實施方式
實施例,一種藻香味咸蛋腌制調料包,采用以下步驟制作:
5-6月間,收取市售菜用的鮮菱嫩莖葉9公斤,剔除病蟲腐葉后切成1-1.5㎝小碎斷(片),拌入食鹽1.5公斤,腌制48小時后曬干;取無霉變、無蟲蛀的中藥飲片知母5.5公斤、黨參6.5公斤、天門冬5公斤、澤瀉4.5公斤、荷葉5公斤、通過腌制后干燥的菱的嫩莖葉1.5公斤,分別風選后,送入干燥設備干燥,使水分降至6-8%,冷卻后分別送入裝有孔徑1-1.5㎜網篩的粉碎機粉碎成粉末,取粉碎后的知母4.5公斤、黨參5.5公斤、天門冬4公斤、澤瀉3.5公斤、荷葉3.5公斤以及菱的莖葉粉1.2公斤與市售昆布粉6公斤,倒入攪拌機充分混合均勻,再送入定量分裝機裝入寬7㎝濾紙質包裝袋,按每8克封包成成品調料包小包袋。
為防止貯存吸濕霉變,可將小包袋按每10個為一組再外套鋁箔袋并抽真空封裝。
應用時,打開鋁箔封包,將調料包一小袋置入3公斤冷水中,小火煮沸后再熬制15分鐘,當水溫降至55℃時,去除調料包,并加入食鹽0.7公斤,溶解后制成腌蛋調料液;取常規腌蛋容器洗凈后,將熬煮冷卻后的腌蛋調料液倒入;取無破損的50只鮮蛋洗凈、晾干,置于調料液中,并將容器封口,于常溫下腌制;經夏秋季二十天,冬春季三十天浸腌后即可取蛋煮熟后食用。
以上的實施例僅僅是對本發明的優選實施方式進行描述,并非對本發明的范圍進行限定,在不脫離本發明設計精神的前提下,本領域普通工程技術人員對本發明的技術方案做出的各種變形和改進,均應落入本發明的權利要求書確定的?;し段?。
本發明未涉及部分均與現有技術相同或可采用現有技術加以實現。

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