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维戈塞尔塔vs巴萨罗那: 保健粗糧掛面及其制備工藝.pdf

摘要
申請專利號:

维戈塞尔塔vs皇家社会 www.vmyqew.com.cn CN201310567218.0

申請日:

2013.11.14

公開號:

CN103609964B

公開日:

2015.01.14

當前法律狀態:

有效性:

法律詳情: 授權|||實質審查的生效IPC(主分類):A23L 1/16申請日:20131114|||公開
IPC分類號: A23L1/16; A23L1/30 主分類號: A23L1/16
申請人: 射洪益民食品有限責任公司
發明人: 蔣維琨
地址: 629200 四川省遂寧市射洪縣鳳來鎮富豐場
優先權:
專利代理機構: 四川力久律師事務所 51221 代理人: 劉雪蓮;曹晉玲
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201310567218.0

授權公告號:

103609964B||||||

法律狀態公告日:

2015.01.14|||2014.04.02|||2014.03.05

法律狀態類型:

授權|||實質審查的生效|||公開

摘要

本發明公開了一種保健粗糧掛面及其制備工藝,所述保健粗糧掛面,它是由下述重量份配比的原料制成的:(1)主料:帶皮小麥50-70份,大麥5-8份,玉米6-10份,粳米5-8份,高粱2-4份,豌豆3-5份,胡豆4-7份,黃豆3-5份,紫薯5-10份,紅薯6-12份;黑木耳1-2份,黑花生2-4份,核桃2-4份,淮山0.2-0.4份,牛血0.1-0.2份,豬血0.1-0.2份,雞血0.2-0.3份,鵝血0.2-0.4份,南瓜0.2-0.3份;(2)輔料:黃瓜0.1-0.2份,白蘿卜0.1-0.2份,韭菜0.1-0.2份,懷胎草0.1-0.2份,車前草0.1-0.2份,冬瓜0.1-0.2份,冬桑葉0.2-0.3份,夏枯草0.2-0.3份,白花草0.2-0.4份,麥冬0.1-0.2。本發明的保健粗糧掛面,具有鎮咳、祛痰、抗疲勞、止瀉、改善機體胃腸障礙及提高機體非特異性免疫功能的作用,且保持了優良的口感。

權利要求書

權利要求書
1.  保健粗糧掛面,其特征在于,它是由下述重量份配比的原料制成的:
(1)主料:帶皮小麥50-70份,大麥5-8份,玉米6-10份,粳米5-8份,高粱2-4份,豌豆3-5份,胡豆4-7份,黃豆3-5份,紫薯5-10份,紅薯6-12份;
黑木耳1-2份,黑花生2-4份,核桃2-4份,淮山0.2-0.4份,牛血0.1-0.2份,豬血0.1-0.2份,雞血0.2-0.3份,鵝血0.2-0.4份,南瓜0.2-0.3份;
(2)輔料:黃瓜0.1-0.2份,白蘿卜0.1-0.2份,韭菜0.1-0.2份,懷胎草0.1-0.2份,車前草0.1-0.2份,冬瓜0.1-0.2份,冬桑葉0.2-0.3份,夏枯草0.2-0.3份,白花草0.2-0.4份,麥冬0.1-0.2份。

2.  根據權利要求1所述的保健粗糧掛面,其特征在于,所述原料的重量份配比為:
(1)主料:帶皮小麥55-68份,大麥5.5-7份,玉米6.5-8份,粳米6-7.8份,高粱2.3-3.7份,豌豆3.4-4.6份,胡豆4.5-6份,黃豆3.5-4.5份,紫薯6-8份,紅薯7-10份;
黑木耳1-2份,黑花生2-4份,核桃2-4份,淮山0.2-0.4份,牛血0.1-0.2份,豬血0.1-0.2份,雞血0.2-0.3份,鵝血0.2-0.4份,南瓜0.2-0.3份;
(2)輔料:麥冬0.1-0.2份,冬瓜0.1-0.2份,黃瓜0.1-0.2份,白蘿卜0.1-0.2份,韭菜0.1-0.2份,懷胎草0.1-0.2份,車前草0.1-0.2份,冬桑葉0.2-0.3份,白花草0.2-0.4份,夏枯草0.2-0.3份。

3.  根據權利要求2所述的保健粗糧掛面,其特征在于,所述原料的重量份配比為:
(1)主料:帶皮小麥65份,大麥6份,玉米7份,粳米7份,高粱3份,豌豆4份,胡豆5份,黃豆4份,紫薯7份,紅薯8份;
黑木耳1份,黑花生3份,核桃3份,淮山0.3份,牛血0.1份,豬血0.1份,雞血0.2份,鵝血0.3份,南瓜0.2份;
(2)輔料:麥冬0.1份,冬瓜0.1份,黃瓜0.2份,白蘿卜0.2份,韭菜0.2份,車前草0.2份,冬桑葉0.2份,白花草0.2份,夏枯草0.2份,懷胎草0.2份。

4.  根據權利要求1-3任一項所述的保健粗糧掛面的制備工藝,其特征在于,包括如下步驟:
(1)按配方比例取主料,分別粉碎,用石磨研磨,過100-120目篩,混合均勻,即得保健粗糧面粉;
(2)按配方比例取輔料,混合均勻,加入5-12倍重量的水,煎煮至水沸騰,再用文火煎煮1-2小時,去除固體殘渣,得提取液;
(3)取步驟(1)保健粗糧面粉加入步驟(2)提取液,再加入適量水,使保健粗糧面粉的含水量為28%-40%,攪拌10-15分鐘,形成面團;
(4)將步驟(3)所得面團熟化20-45分鐘;
(5)壓輥壓片,熟化;
(6)切片、上架、剪齊;
(7)35-40℃烘干。

5.  根據權利要求4所述的保健粗糧掛面的制備工藝,其特征在于,步驟(2)中加入10倍量的水。

6.  根據權利要求4所述的保健粗糧掛面的制備工藝,其特征在于,步驟(3)中加水前,在步驟(1)所得保健粗糧面粉中加入所述保健粗糧面粉總重0.5%的食鹽。

7.  根據權利要求4所述的保健粗糧掛面的制備工藝,其特征在于,步驟(3)中保健粗糧面粉含水量為30%。

8.  根據權利要求4所述的保健粗糧掛面的制備工藝,其特征在于,步驟(3)中攪拌14分鐘。

9.  根據權利要求4所述的保健粗糧掛面的制備工藝,其特征在于,步驟(4)面團熟化40分鐘。

10.  根據權利要求4所述的保健粗糧掛面的制備工藝,其特征在于,步驟(5)中所述熟化時間為6-8分鐘。

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保健 粗糧 掛面 及其 制備 工藝
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